মরোক্কান স্টাইল ট্যাগিন – ভেড়ার মাংস, ছোলা ও ভাজা সবজি দিয়ে
মরোক্কান ঘরানার মশলা ও উপকরণে রান্না করা ভেড়ার মাংস, ছোলা ও ভাজা বেগুন ও ঝুচিনি দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু ও পরিপূর্ণ খাবার।
এই মরোক্কান অনুপ্রাণিত ট্যাগিন রেসিপিটি একটি পরিপূর্ণ ও সুস্বাদু খাবার, যেখানে রয়েছে ভেড়ার মাংস, সেদ্ধ ছোলা এবং ওভেনে বেক করা বেগুন ও ঝুচিনি। আদা, হলুদ ও পেপারিকার মত মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি নর্থ আফ্রিকার স্বাদ এনে দেবে আপনার রান্নাঘরে।
উপকরণ
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
- ক্যালোরি: 460
- প্রোটিন: 35g
- ফ্যাট: 22g
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 7g
- আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 13g
- ট্রান্স ফ্যাট: 0g
- কার্বোহাইড্রেট: 32g
- চিনি: 7g
- ফাইবার: 8g
- সোডিয়াম: 620mg
- কোলেস্টেরল: 90mg
দিকনির্দেশনা
1. ধাপ
একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন এবং তা নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর মাংস দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। কালো মরিচ, হলুদ, আদা গুঁড়ো ও লবণ ছিটিয়ে দিন এবং মাংসের রঙ পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. ধাপ
রসুন ও টমেটো যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর গরম জল দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে ১ ঘণ্টা রান্না করুন।
3. ধাপ
এই সময়ে বেগুন ডিম্বাকৃতি করে কেটে বেকিং ট্রেতে দিন। জলপাই তেল, লবণ ও কালো মরিচ ছিটিয়ে ২০০°C ওভেনে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ঝুচিনিও একইভাবে প্রস্তুত করুন।
4. ধাপ
১ ঘণ্টা পর ছোলা যোগ করুন এবং চারপাশে বেক করা সবজি ও টমেটোর টুকরো দিন। ইচ্ছা হলে গোটা মরিচও দিতে পারেন।
5. ধাপ
সবজির উপর মশলার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন এবং কিছু ঝোল ঢেলে আবার ঢেকে আরও ১ ঘণ্টা রান্না করুন।
আপনার প্রতিক্রিয়া কী?
লাইক
0
অপছন্দ
0
ভালোবাসা
0
মজার
0
রাগান্বিত
0
দুঃখিত
0
বাহ!
0
