कटाइफी पिस्ता लेयर्स मिठाई
खास मौके पर बनाने के लिए स्वादिष्ट और दिखने में लाजवाब कटाइफी पिस्ता मिठाई, तीन लेयर में तैयार, ठंडी परोसी जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
अगर आप कुछ हटकर और शाही मिठाई बनाने की सोच रहे हैं, तो ये कटाइफी पिस्ता लेयर्स मिठाई बिल्कुल परफेक्ट है। इसमें तीन शानदार परतें होती हैं – क्रिस्पी कटाइफी, मलाईदार दूध, और खुशबूदार पिस्ता-सूजी की परत। यह खासतौर पर त्योहारों या मेहमानों के लिए बनाई जाती है। ठंडी परोसी जाए तो इसका स्वाद और भी निखर कर आता है।
सामग्री
पोषण संबंधी जानकारी
- Calories: 320
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 28g
- Protein: 5g
निर्देश
1. कटाइफी को भूनना
कटाइफी मैदे को चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में 50 ग्राम घी गर्म करें और उसमें कटे हुए कटाइफी डालें। हल्के सुनहरे रंग का होने तक भूनें।
2. चीनी की चाशनी बनाना
दूसरे पैन में 250 ग्राम चीनी और 200 मिली पानी डालें। उबालते हुए उसमें नींबू रस और वनीला शुगर मिलाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए, तब उसे उतार कर कटाइफी में मिला दें। इस मिश्रण का आधा हिस्सा बेकिंग डिश में समतल फैलाएं।
3. दूध की परत तैयार करना
150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कॉर्न स्टार्च और 800 मिली दूध को मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। फिर इसको कटाइफी की पहली परत पर डालें।
4. पिस्ता-सूजी मिश्रण बनाना
पिस्ता को ब्लेंड करके पाउडर बनाएं। एक पैन में 100 ग्राम चीनी और 150 मिली पानी में चाशनी बनाएं, फिर उसमें सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उसमें पिस्ता पाउडर, 10 ग्राम घी और हरा रंग डालें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तब उतार लें।
5. लेयरिंग और सजावट
अब दूध की परत के ऊपर बचा हुआ कटाइफी मिश्रण फैलाएं। फिर ऊपर से पिस्ता-सूजी मिश्रण डालें और हल्का दबा दें। 12 टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े पर 2 पिस्ता लगाएं।
6. परोसने का तरीका
ठंडा करके परोसें। अगर चाहें तो कुछ देर फ्रिज में रखकर ठंडा भी किया जा सकता है।
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